Zócalo

Zócalo har sitt ursprung i Taqueriorna och gatumaten i stadsdelen Mission District i San Francisco. Ett område där det traditionella mexikanska köket möter den fräscha kaliforniska matkulturen. Vi kallar vår matfilosofi för Fresh Happy Mex – mexikansk mat lagad från grunden med noggrant utvalda råvaror.

Hos Zócalo handlar hela måltiden om råvaran. Därför behandlar vi den med respekt när vi utformar receptet, väljer den, förbereder den, blandar den med andra råvaror, hettar upp den och paketerar den. Vi försöker hela tiden att förbättra våra rätter, varje dag jobbar vi med att få bättre produkter från våra leverantörer.

Miljön

Som en restaurangkedja har vi stort ansvar för miljön. Vi strävar varje dag efter att förminska vår negativa påverkan på miljön och förbättra och utöka vårt miljöarbete. Vi jobbar aktivt med våra leverantörer för att köpa ekologiska produkter i så stor utsträckning som möjligt. Vi lägger mycket fokus på att sälja mer vegetariska och vegan rätter. I dag är nästan 20% av alla rätter som vi säljer vegetariska.