Stockholm by Food - Bar Abrovinsch
Göteborgsduon bakom Abrovinsch visar Stockholm hur en ung och informell kvarterskrog ska se ut.
Göteborgsduon bakom Abrovinsch visar Stockholm hur en ung och informell kvarterskrog ska se ut.
På Portal slungas man in i en hållbarhetsfokuserad värld, där svinnvåg, lokala eko-leverantörer och tvål av oljerester är en vardagsdiskussion.
Doften av kolgrillat når mig när jag går längs Södermälarstrand tillsammans med andra ölsugna soldyrkare, på väg mot Måsen.
Tack för att ni bidrog med era röster – tillsammans formar vi framtidens restauranger!
"Jag lockas av den familjära känslan som det innebär att skapa något tillsammans"
På Bar Schiacciate går det att fly Stockholmspulsen, för att för en stund få låtsas att man hamnat på en pittoresk bakgata någonstans i Italien.
"Jag är helt enkelt uppvuxen i restaurangmiljön"
I en stor lokal med råa betongväggar, lågt hängande bordslampor och stearinljus som ser ut att ha stått på borden i månader, hörs alternativ 70-talsrock och sorlet från Stockholms mest nyfikna restauranggäster.
Det finns en ny oas i hjärtat av Malmö. En plats där man från morgon till kväll är välkommen vare sig man är sugen på kaffe, en drink eller en matbit. Artisan är den nya Vermuterian vid Möllevångstorget.
Många timmars pastarullande och resor till Bologna för studier ligger bakom succén i östra delarna av Göteborg...
"I grund och botten är känslan av att få förgylla någons dag, bara för en kort minut, det roligaste jag vet."
Längs med Rådmansgatan har det bildats en slingrig kö med bubbliga och glassugna gäster...
"Ingen dag är den andra lik."
Det är med lättnad som vi får hänga av oss de blöta vinterjackorna i garderoben på restaurang Saga.
"Jag är uppvuxen i en krögarfamilj, så steget till att börja jobba krog var inte särskilt stort för mig."
På en gråmulen helgförmiddag med ett lätt duggregn känns det perfekt med en brunch...
Efter framgångsrika gästspel i lånade kök under några år, har Pizzabar slagit sig till ro...
"Jag är en rastlös person som gillar fart, därför passar kroglivet mig väldigt bra."
"Redan som liten gillade jag att gå in i köket och se hur det gick till bakom kulisserna"
På kvarterskrogen Le20ème blandas Frankrike med Italien, och man blir antingen skrämd eller förtjust när man kliver in genom dörren...
Längs Glasbrukskajen i Limhamn blåser det nya vindar. Lilla Tabberaset är Limhamns nya Mecka för livsnjutare.
Det är litet och intimt till ytan men har ett stort hjärta...
"Min Pappa jobbade som kock när jag var liten, och jag tror att det har haft en liten påverkan på mig. "
Hos Hasselssons Matlucka serveras snabbmat i finkostym där du kan välja på...
"Vi har haft en otrolig tur att få ett sånt fint klientel."
Charmiga, charmiga Bar Bruno! Denna lilla intima cocktailbar på innergården till Kyrkogatan 13...
"Bouillabaissen jag blev serverad som typ 12-åring sittandes i luckan på min farbrors hotell. Där började intresset på riktigt."
14m2 är inte stort, men varenda liten cell i detta krypin är full av kärlek.
"Nyfikenheten! Både hos gäster och kollegor, den är otroligt givande att omges av."
Bar Bulot är så nära Paris du kommer, men mitt i hjärtat av Göteborg. Den mysiga lilla matbaren...
"Det är något väldigt tillfredställande att få jobba med händerna och tillverka något från grunden..."
Mitt bland de pastellfärgade landshövdingehusen i Bagaregården ligger ett av östra Göteborgs nytillskott på kaféscenen – Waernet.
"Folk vill göra något lustfyllt och därför blir responsen man får väldigt positiv och glädjefylld..."
"Värmen och det hjärtliga välkomnandet på Tizne får mig att tina upp på nolltid. Instrumental musik hörs i bakgrunden och det är ett mjukt sorl..."
"Mötet med gäster är det absolut bästa. Varje gäst har individuella önskemål och att jobba med dem är en härlig utmaning."
Julie - detta ljuvliga krypin i hjärtat av Gamla Väster. Naturliga viner, goda ostar, rustika maträtter...
"Det bästa med att driva eget är att jag helt bestämmer vad jag ska göra"
Freja ligger i ett av Malmös absolut mysigaste områden – Davidshall, bredvid andra Malmö-favoriter som Rau, Lu och den mysiga hattbutiken Hatthyllan.
"Man älskar ju mat & vin 24h om dygnet, så det är egentligen helt otroligt lyxigt att få betalt för att hålla på med det"
En del av magin med att bo i en storstad är kaféerna, restaurangerna och barerna...
"Jag började på BISe nästan direkt efter att ha flyttat till Malmö. Livet jag har skapat här..."
Hela stället är otroligt fint kurerat. Varje blomma, varje bord, varje prydnadsflamingo....
"Att jag får träffa alla våra fantastiska gäster varje dag och för en liten stund ..."
Jag gick in på Nostra och beställde favoriten: en cortado, och satte mig...
Vi satte oss ner med Anna Johansson, entreprenör och sommelier från Byracka Vin för att...
Om mina föräldrar skulle komma till Malmö, var hade jag tagit dem för att äta?
Att gå in på CARE of är som att gå in i en annan värld. Plötsligt stängs allt gatubrus av...
På en lugn gata nära Kronprinsen, finner vi Atrium – det perfekta kaféet ...
Någon som förstår vikten av att nätverka för att ta sig framåt i branschen är Filip Åkerblom, grundare av Lilla Kafferosteriet i Malmö.
Rau känns varmt, välkomnande och hemtrevligt...
"Viktigt att uppmuntra till en lekfull och lättsam stämning..."
Lär känna Diego Monsiváis som ...
"Det bästa är att få träffa så mycket människor varje dag..."
"Jag har träffat alla mina bästa vänner genom jobbet..."
Gemenskap och community baserat på social hållbarhet...
Med vilja, driv och mod kan man gå precis hur långt som helst...
Tillsammans med dig bygger vi en community för restaurangfolk!
På Unmo hittar du ditt nästa drömjobb och skapar relationer för livet!