People of Gastronomy

Vad är det bästa med ert jobb?
Oj, väldigt mycket. Skapande av nya rätter och att ta in massa roliga viner från små producenter som lägger lika mycket vikt på sina viner som vi gör på maten. Och framför allt mötet med våra gäster. Vi har haft en otrolig tur att få ett sånt fint klientel.

Vad fick er att börja jobba med mat & vin?
Christian: jag har sysslat med F&B hela mitt vuxna liv. Som barn sprang jag runt på mammas och pappas café. Min far var konditor där jag ofta fick vara med och provsmaka nya smaker han använde i tårtorna. Kort sagt har jag gått föräldrarnas skola.

Mariuxi: jag behövde jobba när jag bodde i NYC, så det blev inom restaurang och jag blev kär i yrket.

Var äter ni helst i Göteborg?
Allt som är gott! Manfreds schnitzel, Diket, Odette m.m..

Om ni själv lagar mat, vad bjuder ni på?
Fläsklägg! Punkt.

En ledig fredagskväll - vad dansar i glaset?
Det är så sällan så det blir ”Planeté” från Tino Kuban.

Vad saknar ni på mat-och-dryck-scenen i Göteborg?
En riktigt traditionell taco och en kul husman.

Vad är det bästa med ert jobb?
Hänget med underbara gäster samt att vi gör vad fan vi vill i mat- och dryckesväg är en underbar frihet.

Text & Bild: Julia Thielen