People of Gastronomy

Vad är det bästa med ditt jobb?
Alla grymma personer man får träffa. Framförallt mina kollegor a.k.a ”The Pizza Machines” som hela tiden pushar varandra för att varje dag bli bättre. Bra råvaror är det näst bästa, och att få träffa producenter, importörer, vinmakare och andra branschkollegor som har samma vision är alltid lika inspirerande.

Vad fick dig att börja jobba med mat?
I grund och botten är känslan av att få förgylla någons dag, bara för en kort minut, det roligaste jag vet. Det finns ett tio år gammalt Youtubeklipp när jag står och grillar hamburgare på Götgatsbacken och säger ”jag vill bara göra folk glada med min matlagning”. Att ha möjligheten att göra det till ett yrke är något jag är ödmjuk och tacksam inför varje dag.

Var äter du helst i Stockholm?
Stockholm levererar verkligen just nu. Något alla borde uppleva är att sitta i baren på Riri och se på när de tämjer elden. Gaia och Bar Montan är också otroligt. Savant är mitt happy place och det stället jag besöker oftast.

Om du själv lagar mat, vad bjuder du på?
Jag är duktig på pasta, det är den bästa maten att laga hemma tycker jag. I höst kommer min pasta bok Pasta Wizard där jag delar med mig av mina favoritrecept.

En ledig fredagskväll - vad dansar i glaset?
Helt ärligt, en random 3,5a från Ica hemma i soffan. Om jag ska välja ett vin är jag besatt av allt från Etna just nu. Paloma Rosso från Vino di Anna får jag inte nog av, utan det påminner mig om när jag första gången drack Frank Cornelissen och tyckte att det var det bästa någonsin.

Vad saknar du på mat-och-dryck-scenen i Stockholm?
Bra hantverksbagerier i stan! Petrus och Sebastien Boudet lämnade ett tomt hål i min vardag när de stängde. Jag älskar ställen som man kan gå in och sedan ut rätt fort ifrån utan att behöva ta för många beslut. Jag älskar ställen som bara serverar en sak, gärna mer av det.

Text & bild: Olivia Henriksson

Unmo—Sveriges största mötesplats för restaurangbranschen.
Connecta med tusentals kollegor och arbetsgivare, inspireras och hitta ditt drömjobb på ett och samma ställe 🙏🏻 Är du inte medlem än? Gå med i Unmo!