People of Gastronomy

Vad är det bästa med ditt jobb?

I första hand att få jobba med mitt största intresse, VIN! Service-människor som brinner för krogyrket är bland det finaste vi har, och jag älskar att få dela mina kunskaper med kollegor i branschen. Att även få presentera nya smaker och lära gästerna vad de tycker om är fantastiskt.

Vad fick dig att börja jobba med vin?

Jag är uppvuxen i en krögarfamilj, så steget till att börja jobba krog var inte särskilt stort för mig. Jag har alltid tyckt att det varit roligt att jobba på restauranger men det som på riktigt var startskottet för mig var när jag började jobba på enstjärniga Agrikultur. Jag fick äran att ha Jon Bergqvist som mentor och lärde mig extremt mycket om vin. Där tog min karriär som sommelier fart på riktigt, vilket jag är evigt tacksam för.

Var äter du helst i Stockholm?

Just nu Miyakodori eller Bord! Rekommenderar starkt alla som kan att gå dit.

Om du själv lagar mat, vad bjuder du på?

Tyvärr är det sällan jag som står för maten... men när jag bjuder på middag blir det oftast massor av charkuterier, ostar och lättare tapas. Jag gillar att satsa på safe cards, råvaror som är fantastiska, så att man inte behöver tillaga så mycket själv.

En ledig fredagskväll - vad dansar i glaset?

Gärna mogen champagne! Eller ung Chenin Blanc från Savennieré, Pinot Noir från Bourgogne eller Syrah från norra Rhone-dalen. Jag är duktig på att unna mig ordentligt när jag väl är ledig en fredag.

Vad saknar du på mat-och-dryck-scenen i Stockholm?

Enligt mig levererar Stockholm ett sjukt bra restaurangutbud med hänsyn till de givna möjligheterna. Jag välkomnar dock alltid fler delikatessbutiker som kan underlätta när jag väl ska bjuda på middag…

Text & bild: Olivia Henriksson

Unmo—Sveriges största mötesplats för restaurangbranschen.
Connecta med tusentals kollegor och arbetsgivare, inspireras och hitta ditt drömjobb på ett och samma ställe 🙏🏻 Är du inte medlem än? Gå med i Unmo!