People of Gastronomy

Vad är det bästa med ditt jobb?
Att leden är korta och att taket högt för att verkställa nya idéer. Och givetvis att det är en unik arbetsmiljö med sjö och natur utanför köksfönstret, mitt i stan.

Vad fick dig att börja jobba med mat?
Restauranger har alltid varit trygga miljöer för mig, ända sedan jag var barn. Jag lockas av den familjära känslan som det innebär att skapa något tillsammans med andra på en gemensam plats. När det gäller matlagning så är det en blandning mellan att få vara kreativ på råvarans villkor och att det gör mig lugn att vara i ständig rörelse.

Var äter du helst i Stockholm?
På ställen där man kan vara sig själv. Ute, hemma eller i vänners kök. Avslappnat är ledordet.

Om du själv lagar mat, vad bjuder du på?
Ofta enkel "bondmat" som ribollita med bröd och någon god röra.

En ledig fredagskväll - vad dansar i glaset?
Ljus lager i litet glas, lätt rött eller vitt med kropp. Gamla världen före nya.

Vad saknar du på mat-och-dryck-scenen i Stockholm?
Stockholm vibrerar av bra restauranger med höga ambitioner. Är det något jag saknar så är det kanske lite mer mångfald kring matkulturen. Och bra restauranger och caféer i Stockholms parkområden. Hål i väggen med färskpressad juice, bra kaffe och en riktigt god macka.

Bild & Text: Olivia Henriksson

Unmo—Sveriges största mötesplats för restaurangbranschen.
Connecta med tusentals kollegor och arbetsgivare, inspireras och hitta ditt drömjobb på ett och samma ställe 🙏🏻 Är du inte medlem än? Gå med i Unmo!