Patricia Dominguez - Grus Grus Vinbar

Passionerad spiskrigare, morgonpigg bagare, glas-swirlande sommelier eller karismatisk servicestjärna - vår bransch blomstrar tack vare individerna som dag ut och dag in skapar både upplevelser och det community vi älskar och vill hylla i “People of Gastronomy”.

Vad är det bästa med ditt jobb?
Att få träffa så många människor som älskar vin. Både anställda, leverantörer och såklart även gäster.

Vad fick dig att börja jobba med vin?
Jag jobbade på Berns tidigt 2000-tal, när det fanns en vinbar med en drös grymma sommelierer. Jag var novis och fick möjligheten att prova mycket vin med tillhörande guidning. Jag tror att jag blev inspirerad där och ville fortsätta lära mig. Därför valde jag att utbilda mig till sommelier några år senare.

Var äter du helst i Stockholm?
Jag kommer tyvärr ut alldeles för sällan, men när jag väl får tillfälle så vill jag alltid prova de nya ställena. Senast var jag på Bacchanale och det var grymt!

Om du själv lagar mat, vad bjuder du på?
Då lagar jag mycket mat från Mellanöstern. Så det brukar bli många röror och ofta fisk och skaldjur.

En ledig fredagskväll - vad dansar i glaset?
- Jag vill säga öl för att det är den bästa drycken för att släcka törsten efter service, men om jag ska svara vin så slår det aldrig fel med en Chenin blanc.

Vad saknar du på mat-och-dryck-scenen i Stockholm?
Det poppar ju upp nya ställen överallt så jag har faktiskt svårt att säga att jag saknar något egentligen. Det jag kan sakna är känslan på den gamla cocktailbaren Little Quarter som fanns på Marie Laveau back in the days.