I en liten lokal på Bondegatan 58, intryckt mellan trendiga caféer och fullsatta lunchkrogar, har en nord-thailändsk pärla slagit upp dörrarna för lunch, middag och take away. Chao Na, som drivs av Anis och hans mamma, har tagit ansvar för att visa upp det autentiska, thailändska köket, som inte alltid kommer till tals. På det här stället är de sedvanliga, svenska “thairätterna” som anpassats för Svenssons smaklökar, ett minne blott.

Det känns att det är fredag lunch på Bondegatan. Det vimlar av reklamare och lunchgäster som tagit långlunch, eller kanske till och med redan tagit helg. Från Chao Nas öppna dörr strömmar doften av chili och buljong. Jag går in i den lilla lokalen och möts av sörplande gäster vid enkla träbord och ett trivsamt stökande från köket.

De traditionella nudelsopporna står i centrum på Chao Na men menyn lämnar även plats åt en hainanesisk kyckling som, trots att den ursprungligen kommer från Kina, blivit en klassiker även i Thailand. Dessutom finns den mer välkända nudelwoken Pad Thai på menyn, men såklart i mer autentisk anda än vad man är van vid. Vi beställer en nudelsoppa och en kyckling med ris på rekommendation från Anis.

Snart ställs en Guay Tiew Neua, eller en nudelsoppa med långkokt biff och hemmagjorda köttbullar och en hainanesisk kyckling ned på vårt bord. Vi blir tipsade om att toppa rätterna med fisksås och någon av de olika chilisåserna som är placerade på bordet. Buljongen i soppan är aromatisk och biffen riktigt faller isär i munnen. Kycklingen, som är en ganska anspråkslös anrättning, serveras både pocherad och friterad, med ingefärssås och ris till. Dessutom ställs en liten skål med kycklingbuljong ned på bordet som ett komplement till rätten. Och den är helt klockren i sin enkelhet. Att riset kokats i kycklingbuljongen ger rätten en rund och sammanhängande smak, som bryts av med friskheten från såsen.

De enkla, generösa och smakrika rätterna får oss att smacka belåtet. Att äta fredagslunch här är något jag gärna vänjer mig vid. De smått beroendeframkallande smakerna skapar en entusiasm hos mig och alla borde lära sig mer om det traditionella thailändska köket hos gänget på Chao Na.