Underbara Göteborg! Staden jag spenderade mina somrar som ung fotbollsspelare och idag, som nostalgisk vuxen, njuter av att få besöka. På Södra Vägen 8a fanns det då ett ställe som serverade välgräddade pizzor, perfekt efter en fotbollsmatch signerat Gothia Cup. Idag kliver jag in på samma adress men namnet är nu Epoque och pizzorna är sen länge borta. Oktober 2017 slog Jens och Andreas upp dörrarna till sin tredje restaurangverksamhet Epoque och har sedan dess även öppnat Human 2021. I somras tog dom över ett litet hotell i Lysekil där dom även driver Publik sedan 2015.

Ikväll får jag träffa Emanuel, Linda, Gustaf och Oscar. Från regn och storm ute blir jag genast bemött av värme och ett leende från samtliga i både kök och bar. Ett bord var bokat men när jag ser den vackert uppdukade baren med insyn i köket så vill jag gärna sitta där istället vilket inte är några problem. Det första som slår mig är den inbjudande atmosfären! Små tända ljus glimmar i varje hörn, och deras mjuka sken kastar ett behagligt ljus över de stilfullt inredda delarna av lokalen som skapar bar och matsal.

Emanuel, som är restaurangchef, möter mig på andra sidan baren och går igenom menyn. Jag slår ögat på vinlistan och känner mig genast trygg när jag ser favoriten Jessica Litaud glittra med sin närvaro. Det följs av lite härligt vinsnack och Emanuel lyssnar noggrant in vilken stil jag uppskattar i glaset och jag lämnar uppdraget med god tilltro till honom.

Maten som serveras är vällagad, med en precision och omsorg som genomsyrar varje tugga. Jag börjar med en klassiker på menyn; Drottningkammusslor, eldade med smör och smaksatt med sobrasada och vitlök, citron och parmesan. Perfekt tillagade smälter dom i munnen och skapar fin balans mellan sältan i parmesanen och syran från citronen. Festen fortsätter med crudo på pilgrimsmussla som serveras råmarinerad i vinägrett på tomatvatten och vit soja med pepparrot, frasig potatis, jalapeno, gurka, gräslöksemulsion och korianderkrasse. Även en mindre servering råbiff med brynt smöremulsion smaksatt med soja, picklad shiitake, schalottenlök, krispig ostronskivling, råhyvlad champinjon, svartpeppar och krasse. Triss i smakexplosion där crudon vinner mitt hjärta!
Huvudrätten sätter tonen för höstens yrväder utanför dörren och erbjuder smaker i säsong. Frasigt stekt ankbröst som serveras med saltbakad rödbeta, stekta kantareller, äpple, endivesallad, friterat bovete, örter, potatispuré smaksatt med rotselleri och äppelcidervinäger-sky. Här njuter jag av alla smaker i symfoni och tar tacksamt tugga efter tugga av den perfekt tillagade ankan.

Kvällen fortlöper i en avslappnad, nästan familjär ton med fantastiskt fin service från Emanuel, Linda och Oscar. Gustaf i köket ler glatt när jag under kvällen gestikulerar min matglädje och han avslutar min kväll med ett besök i baren där han placerar en liten skål med nykörd vaniljglass med punschrussin framför mig. En dessert som får mitt hjärta att slå extra snabbt! Emanuel kompletterar upplevelsen med iskall svensk flaggpunsch och jag slängs återigen tillbaka i tiden med tema nostalgi.

En drink i baren, en mysig date vid en av hörnborden eller barhäng solo en stormig onsdagskväll — Epoque är en skattkammare mellan Heden och Liseberg som ni inte får missa att besöka!